大孔隙的活性炭其比表面積一般很小，約0，5-2m2/g,本身也無吸附作用。但當椰殼活性炭用于催化領域時，較大的孔隙作為催化劑沉積的場所是非常重要的，通過讓微生物及菌類在其中繁殖，使得無機的碳材料能發揮生物質機能，而且，隨著微生物及菌的種類不同，其機能相應變化。因此，生物椰殼活性炭需要一定數量的大孔。

中孔隙的椰殼活性炭起著非常重要的作用，首先它能用于添載催化劑及各沖化學藥品，隨著所添載的比學藥品種類的不同，機能隨之不同，從而使椰殼活性炭具有催化劑性能或其他特殊吸附性能；

同時中孔在足夠的蒸氣壓下按毛細凝聚原理吸附蒸汽，這表現在中孔發達的椰殼活性炭對有機大分子有很好的吸附作用，常用于除去溶液中較大的有色雜質或呈膠狀分布的顆粒而使溶液脫色；其次，中孔可作為吸附質進入微孔的通道。